对很多中国人来说，意大利的饮食无外乎 Pizza（比萨）和Pasta（意大利面），对Pasta的认识，仅此是Spaghetti，这种最传统的长条面。而事实上，意大利的饮食文化博大精深，与法餐、中餐并称世界三大菜系。据不完全统计，Pasta的种类有上千种，比如蝴蝶型的、土豆型的、尖管型的、波纹贝壳型的，每一种都有自己特殊的名字。
时蔬意面配柠檬蜜饯
正宗的意大利大餐像中餐一样亦是有多道菜组成，分别为开胃菜、第一道菜、第二道菜、甜品。
开胃菜相当于凉菜，有奶酪、火腿、面包、色拉等等
头道菜是主食，通常是意大利面或米饭。
第二道菜是主打菜，烤牛肉、海鲜拼盘、羊排，上桌的必须是大料。
最后一道甜品，可谓五花八门，但是意大利最著名的还是用拇指饼干和咖啡粉配置而成的提拉米苏。
在好友Q先生的介绍下，我有幸认识了一位来自西西里岛的米其林一星级厨师——朱塞佩科斯塔。
初次见他，感觉他像宜人的西西里岛上的一抹阳光，暖暖的，温润的。
刚打过招呼，他就拉着我进入厨房，将做好的一个小黄球，用纸巾包着，塞到我的手中，自信满满地说：“这是我的创意，叫小米饭团，你尝尝。”
小米饭团佩番茄慕斯
一口咬下，汁液满口。
我点了点头，说：“我喜欢意大利的饮食文化，我也希望中国人能明白意大利的食物不仅仅是匹萨和意大利面。”
他亦点头说：“我们意大利的食物真的有很多，甚至南、北、中地区都有极其巨大的差异。但是，有一点是共同的，我们的烹饪讲究源于自然而高于自然，每道菜顶多只能放两到三味的佐料，我们希望客户品尝到的是最真实、最原汁原味的天然食物。”
话语间，他又把我拉到厨房的另一端，抬手将一盘刚刚搭配好的蔬菜色拉放到我的面前。
我轻轻地嗅，果蔬散发出的清幽的香气扑鼻而来。
他玩笑地问：“怎么样？是不是食欲大开？”
是啊，自然的美是最纯真的美，有谁能抵挡住自然的诱惑？
我掀笑：“这是罗勒叶的味道。”
他亦笑：“”我们的食物就像我们的国家，角角落落都散发着最原汁原味的纯正。”
我迫不及待地品尝着大师的手艺，品味着纯正的西西里岛风味。
西西里红虾、茴香根配橙子、橙味酱
一个国家一种风情，一个地方一种特色。科斯塔大师的手艺好似西西里岛上明媚的阳光，温润而如玉，入口是一种难以言喻的热情和舒畅。
注：以上作品的图片均出自意大利米其林大厨之手。他的餐厅在西西里。
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